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三亞美食

吃海鮮注意什麽

更新時間:2016-12-09
  吃海鲜,除了要挑选新鲜的海货之外,在吃的过程中也不是百无禁忌的。有些人喜好生吃海鲜,认为这样可以保持海鲜的美味,但由于海鲜在生长繁殖的过程中,其所处的水资源为南部海域难免不会遇到污染,因而对于那些肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的危害。一般来说如果想要尝试生吃海鲜的美味,可以先将海鲜置于冰上,再浇上热盐水,由于盐水具有杀菌功效,这样生吃起来就更安全了。
 
  另外,海鲜不宜与啤酒一起食用。因海鲜与啤酒会产生过多的尿酸,而引发痛风。吃海鲜时,可喝干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。由于海参、海龟、海菜等海产品中含较多嘌呤,会在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重,因而关节炎患者不应该吃海鲜。现在许多酒店及家庭在吃完饭之后,喜欢加上一大盘水果,以起到饭后甜点的作用。但由于海鲜含丰富的蛋白质和钙等,若与含糅酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,会刺激肠胃,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以,最好在吃完海鲜两小时后再吃水果。
 

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